Ledo kibiro pavadinimas dažnai verčia klaidingai manyti, kad kibiras plius ledas yra vienintelė priemonė vynui atšaldyti. Nesvarbu, ar restorane, ar per banketą, daugelis žmonių deda vyną tiesiai į ledo kalnus. Tiesą sakant, šis metodas negali pasiekti greito ir veiksmingo aušinimo efekto.
Taigi, kaip greitai ir efektyviai atšaldyti vyną? Šios problemos sprendimas yra labai paprastas, bet ne grubus, tai yra įpilti vandens į ledo kibirą. Kadangi ledas vandenyje tirpsta greičiau, vyno šiluma įsisavinama greičiau. Pirmiausia į kibirą įpilkite tam tikrą ledo kiekį, tada įpilkite vandens. Ledo ir vandens santykis yra apie 1:1. Bendras ledo ir vandens tūris sudaro apie 3/4 ledo kibiro talpos.
Kai žiemą stipriai sninga, žmonės dažnai ant kelio sniegą pabarsto druska, kad ledas ir sniegas greitai ištirptų. Taip yra todėl, kad druska gali sumažinti vandens užšalimo temperatūrą ir pagreitinti sniego tirpimą. Taip pat, jei norite atšaldyti vyną dar greičiau, ypač atšaldydami šampaną, į ledinį vandenį taip pat galite įberti druskos, maždaug vieną puodelį druskos vienam galonui vandens. Pirmiausia į dubenį įpilkite šilto vandens, įberkite druskos ir išmaišykite, kad ištirptų, tada supilkite šiltą sūrų vandenį ant ledinio vandens, kad vėsinantis poveikis būtų akivaizdesnis.
Be pirmiau minėtų svarstymų, atkreipkite dėmesį į vyno atšaldymo laiką. Atšaldymo laikas priklauso nuo kiekvienos vyno rūšies stiliaus. Pavyzdžiui, raudonasis vynas yra sotus. Jei gėrimo temperatūra per žema, jo skonis bus plonas ir sausas. Todėl, jei raudonąjį vyną reikia atvėsinti, paprastai jį reikia atšaldyti tik 3-5 minutes. , 6-10 min. lengvesnio kūno baltiesiems vynams ir 10-15 min. putojantiems ir desertiniams vynams.