Maniau, kad barmenui bus naudojami įvairūs įrankiai, bet iš tikrųjų sužinojau, kad bent pusei kokteilių tereikia naudoti paprastus plaktuvus, maišymo stiklines, baro šaukštus, vyno matavimo prietaisus, ledo filtrus ir ledą. padaryta. Kad būtų sudėtingiau, naudokite apelsino žievelės papuošimą, daugiausia elektronines svarstykles ir specialius peilius. Jis gali visiškai pasiekti efektą fotografuojant kates ir tigrus ir pramogaujant.
Tiesą sakant, nereikia būti pernelyg apsėstam dėl įrankių kokybės. Tai nėra taip, kaip pastatyti lėktuvą ir paleisti raketą. Tai tarsi išspausti citrinos sultis ir sugnybti seną ledo kubelį. Tai galima padaryti rankomis.
„Basho“ yra nepretenzingas ir naudingas
Jei norite išleisti pinigus ieškodami daug vertingų įrankių, tada pirmyn. Skirtingai nuo įprastų šaukštų, baro šaukštai dažniausiai turi ilgesnes koteles, kurios dažniausiai naudojamos maišymui ir nusausinimui, netgi gali sutrinti tam tikras medžiagas ir yra dažnai naudojamos.
Bet tai pasakius, jei nekreipiate daug dėmesio į ritualo jausmą, galite rasti ir švarių lazdelių. Tačiau nedaužykite į stiklinę metaliniu šaukštu, ji tikrai suskils.
„Matavimo prietaisas“ yra būtinas savarankiškam mokymuisi
Jei norite mokytis patys, žiūrėdami į vyno sąrašą, jums taip pat reikia vyno matavimo prietaiso. Net jei neturite rimto barmeno įgūdžių, naujokams norint išvengti apsivertimo svarbu užtikrinti fiksuotą ingredientų santykį.
Paprastai vyno matuokliai yra dvipusiai kūgiai. Vienas galas yra standartinis 50 ml, o kitas galas yra 25 ml talpos. Geriausia, kad viduje būtų svarstyklės, kad galėtumėte geriau suvokti dozę. Jei neturite matavimo prietaiso, vietoj jo galite naudoti stiklinę arba vyno butelio kamštelį.
„Shaker“ ikoninė įranga
Šeikeriai taip pat vadinami kratytuvais, o įprasti stiliai yra Bostono kratytuvas, Euroshaker (taip pat žinomas kaip prancūziškas kratiklis) ir trijų dalių kratytuvas. Nors yra daug rūšių, pagrindinė funkcija yra suplakti skysčius ir ledo kubelius.
Kratytuvo kokybė pirmiausia priklauso nuo medžiagos. Dažniausiai pasirenkami prasto šilumos laidumo metalai. Įprasti gaminiai dažniausiai yra iš nerūdijančio plieno, o kai kuriuose aukščiausios klasės gaminiuose bus naudojami titano lydiniai. Naudojant purtyklę, siekiama maksimaliai padidinti ledo kubelių, o ne purtyklės ar oro vėsinamąjį poveikį. Jei kratytuvui gaminti naudosite sidabrą, varį ar aliuminį, tai bus priešinga. Ledo kubo temperatūrą greitai sugers vidinė plaktuvo sienelė, o galutinio kokteilio kokybė labai sumažės.
Antrasis – pažvelgti į išvaizdos vertę. Žinoma, kuo gražiau ir subtiliau, tuo brangiau. Kalbant apie šilumos laidumą, racionaliausia medžiaga turėtų būti plastikas arba putplastis putplastis, nes ši medžiaga visiškai neturi šilumos laidumo, o kaina tikrai pigesnė. Įsivaizduokite, jei naudosite šią medžiagą kratytuvui gaminti, ji turi būti trumpa, stora ir stora, o tokio toniškumo paprasti žmonės tikrai negali išlaikyti.
Šiek tiek sunku pilti vyną neišliejant „sukamosios taurės“
Maišymo stiklas taip pat vadinamas maišymo stiklu, kuris reiškia puodelį skysčiui pilti. Jei ne, naudokite purtyklę arba didelę stiklinę. Vienintelis trūkumas – sunku išpilti puodelyje esantį skystį, kaip ir išpilant verdantį vandenį iš ryžių dubens.
"Ledo šaukštas" be vaisių apelsinas
Vaisiaus žievelės fragmentus gerti kokteilyje prilygsta anyžių sriubos valgymui senoje sriuboje, o tai labai paveikia patirtį. Labai pravartu turėti ledo separatorių.
Įprasti yra Hawthorne ledo šaukštas ir Julep ledinis šaukštas susmulkintam ledui. Jei jau turite trijų sekcijų purtyklę, praktiškiau naudoti ledinį šaukštą su mažesniu filtru.
Kita įranga (kaip pirkti priklauso nuo individualių poreikių)
Vaisiniai peiliai, pjaustymo lentos, tampresai, sulčiaspaudės, pjaustymo peiliai yra įprasti, jų specialiai ruošti nereikia. Tačiau įrankius, kurie liečiasi su vaisiais, būtina nuvalyti laiku, kitaip jie labai lips.
Įrankių pirkimas priklauso nuo individualių poreikių. Pirmiausia rekomenduojama įsigyti pagrindinę įrangą, o po to palaipsniui ją pirkti, kai įėjimo gylis palaipsniui gilėja.